یک امولسیفایر با کیفیت و برش پذیر بر پایه سدیم آلژینات است که فاقد آب انداختگی پس از تشکیل ژل و مقاوم در برابر حرارت می باشد. FMR826 Alginate به منظور تهیه انواع ژل چربی و ژل گوشت مورد استفاده قرار می گیرد.

این امولسیفایرهمچنین دارای چسبندگی مناسب وکامپذیری مطلوب تر در قطعات چربی نمایشی نسبت به چربی حیوانی خالص می باشد.