فهرست
جانشین روغن
مزایای مشترک امولسیفایرهای کُنار:
1- ایجاد امولسیون لطیف و با کیفیت
2- عدم دو فاز شدن امولسیون و مقاومت حرارتی بالا
3- ایجاد لطافت و شفافیت در محصول نهایی
4- تقویت بافت و کاهش قیمت تمام شده محصول نهایی
یک امولسیفایر با کیفیت، با قدرت تشکیل ژل بالا و برش پذیر بر پایه سدیم آلژینات است که فاقد آب انداختگی بوده و در برابر حرارت مقاوم است. FMR826 به منظور تهیه انواع ژل چربی و ژل گوشت انتخاب مناسبی برای تکه های نمایشی چربی و گوشت جهت فرآورده هایی مانند سالامی ، پپرونی و همبرگر است.