امولسیفایر OR802 یک جانشین روغن غیر آلژیناتی است که بر پایه صمغ های طبیعی طراحی گردیده است و مصرف آن هزینه روغن مصرفی در تولید فرآورده های گوشتی را به شدت کاهش می دهد.

OR802 یک امولسیفایر است که پس از فرآیند پخت به یک ژل منسجم و لطیف و برش پذیر تبدیل می شود. ژل حاصله از OR802 می تواند تا 50% جایگزین روغن مصرفی گردد.

بعنوان یک ویژگی جانبی،  OR802 در محصولاتی مانند سوسیس، کالباس و همبرگر باعث بهبود بافت محصول نهایی می گردد.

چنانچه هدف تولید کننده از مصرف یک جانشین روغن، تهیه چربی نمایشی نباشد، عملکرد OR802 به مراتب موثرتر و اقتصادی تر از مصرف جانشین روغن بر پایه آلژینات سدیم می باشد.