فهرست
شرکت کُنار با بهره وری از دانش فنی روز دنیا، توانمندی کادر تولید و استفاده از مواد اولیه با کیفیت، قادر به ارائه محصولات کاربردی و فرمولاسیون های اختصاصی به صنعت شما و رفع مشکلات، بهبود کیفیت و بازده محصولات شما میباشد. از جمله محصولات کُنار، استابیلایزرها، امولسیفایر ها، بایندرها و فیبرهای گیاهی هستند که هر یک با ترکیبی از مرغوب ترین مواد اولیه و فرمولاسیونی پیشرفته و مطابق با ویژگی های محصولات داخلی و مشخصه های بومی، جهت استفاده در محصولات گوشتی و لبنی طراحی شده اند. این محصولات توسط تیم تحقیق و پژوهش کُنار مورد آزمون های گسترده قرار گرفته اند تا از کیفیت آنها اطمینان حاصل شود. تا به حال محصولات ما قادر بوده اند تا عده ای از بزرگ ترین شرکت های تولیدکننده محصولات گوشتی و لبنی را به جمع باشگاه مشتریان کُنار وارد کنند.
نقش يك پايدار كننده خوب در صنعت گوشت و عملكرد مفيد آن براى متخصصين اين صنعت شناخته شده است. ما در شركت كُنار با دانش برگرفته از تحولات روز جهانى و بومى سازى آن توانسته ايم مجموعه اى از پايدار كننده هاى هدفمند را طراحى و توليد كنيم تا دغدغه شما توليد كننده محترم را در زمينه هاى متفاوت توليدى و در كيفيت هاى مختلف محصول نهايى به نحوى مناسب پاسخگو باشيم. هدف نهايى، افزايش كيفيت محصول همراه با كاهش قيمت تمام شده آن است.
1 – جذب رطوبت بالا و پايدارى آن پس از پخت
2- چسبندگى و ايجاد رنگ مناسب
3- ايجاد شفافيت وبهبود بافت گوشتى
4- كاهش قيمت تمام شده محصول نهايى
5-افزايش كيفيت برش پذيرى
6- دوز مصرف پايين توأم با حفظ استانداردهاى مصرف مواد عمل آورى
این پایدار کننده برای عمل آوری انواع گوشتهای نمایشی با جذبهای بالا مناسب بوده و چسبندگی، رنگ و بافت مطلوبی را در انواع کیور ایجاد میکند. StabiKo 701 برای استفاده در محصولات 80 درصد به بالا پیشنهاد میشود .
مصرف این پایدار کننده در فرآورده های ژامبونی یا فاقد فارش، بافتی لطیف، منسجم، دارای رنگی شفاف و با قابلیت برش پذیری عالی ایجاد میکند.
یک پایدار کننده تامبلری مناسب برای تولید گوشت های نمایشی و دارای قدرت جذب بالا در محصولات درصد گوشت پایین می باشد. این محصول برای عمل آوری، شنیتسل کلاسیک و فیله سوخاری نیز انتخاب بسیار مناسبی است.
یک پایدار کننده کاتری مناسب برای انواع خمیر سوسیس و کالباس می باشد. شاخص ترین کاربرد MDR 704 جانشینی با 20 تا 30 درصد از انواع خمیر مرغ محصول می باشد. با مصرف این پایدار کننده می توانید انواع سوسیس و کالباس با رنگ و بافت مطلوب تولید نموده و طعم و بوی نامطبوع خمیر مرغ را به شکل قابل توجهی کاهش دهید. استفاده از این محصول تا حد زیادی بار میکروبی محصول نهایی را نیز کاهش خواهد داد.
پايداركننده تخصصى براى عمل آورى به روش تزريق و داراى قدرت جذب بالا . اين محصول به شكلى طراحى شده است كه با حداقل غلظت و حداكثر قدرت بايند براى عمل آورى و توليد قطعات بزرگ گوشت و مرغ مناسب باشد.
پايدار كننده تخصصى برای محصولات کاتری جهت جذب آب در کاتر، کاهش قیمت تمام شده محصول نهایی و ایجاد بافت مناسب.
پايدار كننده تخصصى براى عمل آورى محصولات تازه ی ماريناد شده مانند جوجه كباب با سرعت ميزان جذب بالا و ايجاد محصول نهايى كام پذير داراى حداقل افت حين پخت و بافت مطلوب پس از پخت.